| Tempo | 1h.30 |
| Ingredienti | Anguille Olio Pesto Pomodoro Zenzero |
| Preparazione | Prendiamo una o più anguille non molto grandi dopo averle decapitate e pulite dalle interiora, tagliamole a pezzetti di otto dieci centimetri, mettiamole su un tegame di coccio e facciamole rosolire in poco olio, poi aggiungiamo due manciatine di pesto fatto con prezzemolo, sedano, due o tre spicchi d’aglio e poca cipolla tritata fine, quando il pesto è appassito, copriamolo di pomodoro passato, aggiungiamo sale e zenzero e lasciamo cuocere a fuoco lento. |
Anguilla al tegamaccio
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