| Tempo | 30 minuti |
| Ingredienti | 2kg.di patate 1 grossa cipolla 50 gr. di strutto 100 gr; di pancetta affumicata 1 rametto di rosmarino sale e pepe |
| Preparazione | Lavare bene le patate, sbucciarle lasciando un po’ di polpa alla buccia. Tagliare a pezzi grandi la cipolla e soffriggerla nello strutto. Unire le bucce e farle rosolare a fuoco leggero, poi aggiungere la pancetta tagliata a strisce, il rosmarino il pepe e il sale mescolando, fare cuocere per 20 minuti. |