| Tempo | 4 ore |
| Ingredienti | Minestra di pane Fagioli Cavolo nero Sedano Rigatino o lardo Cipolla Pane 4 ore |
| Preparazione | Mettete a lessare dei fagioli in un coccio, quando sono vicini alla cottura, aggiungere del cavolo nero, a foglie intere, ed una costola di sedano tagliata a pezzetti, sale quanto basta.
Preparare a parte un soffritto di rigatino o di lardo con abbondante cipolla. Prendere delle fette sottili di pane (meglio se casareccio e raffermo) metterlo su una terrina, e versarci alcuni ramaioli della zuppa così ottenuta, mettere ancora pane e verdura a strati alterni. Lasciare riposare per mezz’ora e servirla calda, dopo averla condita ancora con olio di oliva. |
Minestra di pane
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