Occorre un cambio di paradigma: passare dal valore ENERGETICO misurato in Calorie al valore NUTRIZIONALE valutato con le Molecole (nutrienti contenuti negli alimenti).
Abbiamo vissuto il cibo finalizzato alla produzione di calore derivato dalla sua “combustione” all’interno del corpo umano.
Abbiamo considerato il cibo come una massa organica che trasmette il “fluido” calore. Visione sbagliata perché nel corpo umano non avviene la combustione (unire tra ossigeno e carbonio).
Il corpo brucerebbe.
Abbiamo ragionato sul metabolismo corporeo costituito da tutte le reazioni biochimiche che generano la nostra vita, considerando solo la fase catabolica, dimenticando la fase anabolica.
La fase catabolica e’ il passaggio biochimico da molecole complesse a molecole semplici. Esempio: passaggio da acidi grassi ad acqua, anidride carbonica e ATP (AdenosinTrifosfato). La fase anabolica e’ il passaggio biochimico da molecole semplici a molecole complesse. Esempio: dagli amminoacidi alle proteine.
Fermarsi a considerare che 1 grammo di proteine fornisce 4 Calorie (visione energetica) non ha alcun fondamento scientifico all’interno del corpo umano.
Scrivo questo testo per riflettere sul ruolo delle proteine vissute con la visione molecolare per il loro valore nutrizionale.
Ogni giorno dobbiamo introdurre almeno 1.2 g di proteine x kg corporeo. Invito a conoscere la dose giornaliera personale di proteine: 1.2 x kg (peso forma).
Molti tra noi, in particolare coloro che sono più avanti con gli anni, non introducono la loro giusta dose giornaliera di proteine.
Questa carenza causa una grave conseguenza biochimica: la fase anabolica del metabolismo e’ compromessa.
Avere una sintesi delle proteine nel proprio organismo e’ causa di senescenza.
Proteine sono gli enzimi che regolano tutte le nostre reazioni biochimiche corporee. Proteine sono gran parte dei nostri ormoni.
Proteine sono gli enzimi che garantiscono la digestione intestinale degli alimenti ingeriti. I mostri muscoli sono costituiti da proteine.
Il sistema immunitario produce anticorpi, che sono proteine.
Il turnover delle proteine nel cervello e’ pari al 4%, cioè il 4% delle proteine cerebrali si rinnovano ogni giorno.
La memoria cerebrale e’ costituita con le proteine.
Il nostro corpo e’ una vitale formula biochimica capace di trascendere la materia e generare la spiritualità.
Le proteine sono principi nutritivi derivati da alimenti vegetali ed animali.
Consiglio le proteine magre, non accompagnate da acidi grassi saturi: carne bianca (pollo, coniglio, tacchino), pesce, uova, legumi (lenticchie, fagioli, ceci, soia…), tofu, tempeh…
Si può abbinare cereali e legumi nello stesso pasto per ottenere una sana qualità proteica. Un piatto qualificato può essere: quinoia e lenticchie.
Non introdurre la giusta dose di proteine causa mancanza di vitalità, decadimento cognitivo, tristezza, astenia, difficoltà digestive, riduzione massa muscolare, riduzione altezza…difficoltà a dimagrire …
